粮食系统转型到底意味着什么?

对粮食系统运作方式的关注促使人们认识到“粮食系统转型”的必要性，这一说法现在经常出现在学术和政策文献中。2021年10月召开的联合国粮食系统峰会进一步推动了这一口号，峰会网站称，这一口号“为全球粮食系统转型，到2030年实现可持续发展目标奠定了基础”(https://www.un.org/en/food-systems-summit)．目前，粮食体系转型的紧迫性已无可辩驳，若干优先政策行动已被确定，以使粮食体系向可持续、健康饮食转变(P. Webb等。Nat。食物1, 584 - 585;2020年)，该阶段并没有明确“系统”的哪些具体元素实际上需要转换。因此，对于应该采取哪些具体行动、由谁、如何以及何时采取行动，往往缺乏明确的规定。如果没有这些至关重要的细节，无论这种观点的力度和有效性如何，粮食体系转型很可能仍只是一种愿望。