在这张照片里，我正在一个房间里测量光的光谱和强度，我的公司，Ekonoke，正在这里水培啤酒花。在我们位于马德里附近的工厂里，有三个房间配备了传感器，可以控制照明、温度、湿度、二氧化碳水平和光合作用等因素。我每周都会手动检查一次传感器，以确保植物的生长和密度都在正确的轨道上。

Ekonoke的传感器还会在任何问题(如灌溉系统的泄漏)影响到植物之前提醒我们。

啤酒花，这种植物的花忽花布正是它们赋予了啤酒独特的风味。水培意味着用最少的基质种植它们的根。我们还使用循环灌溉系统，循环利用我们用于种植植物的大部分水。

我在荷兰瓦赫宁根大学和研究中心学习生态农业，并于2016年与发展顾问Inés Sagrario一起推出了Ekonoke。我们种植绿叶蔬菜，直接卖给客户。2020年，有生产微型蔬菜经验的人加入了我们，我们一起开始测试室内水培啤酒花。

这种作物在世界范围内需求量很大，但其质量和数量受到气候和其他变量的强烈影响。在我们的室内控制系统中，我们可以实现一年四次而不是一次的产量，而且不使用农药。

今年，我们将搬到西班牙北部加利西亚的一个1000平方米的室内新场地，开始商业规模的生产。我们与Hijos de Rivera公司合作建立了这家工厂，这家西班牙公司在100多年前推出了Estrella Galicia啤酒。

我们合作的第一个成果——“尊重!”’，这是一款限量版啤酒，完全由我们的水培啤酒生产Humulus-于7月出版。这是世界上第一款完全用室内啤酒花酿造的啤酒。